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2022-09-22
自制葡萄酒一般一次發醇20天，2次發醇15天，一共35天上下。依照精釀葡萄酒的技術標準，一次發醇7-15天，隨后開展廢渣分離出來，分離出來后的紅酒就可以喝過，假如期待紅酒的口味和香味更強，還能夠開展二次發酵，二次發酵的時間為1-18月，具體時間能夠依據自身的愛好由自身決策。釀制的紅酒最好是在1年之內喝了。時間長了口味會變淺，但不容易傷害身心健康。存儲時最好是將玻璃瓶斜放，瓶蓋返潮澎漲，透氣效果不佳，防止與氣體觸碰、空氣氧化。將酒置放在0℃上下的溫度下更有利于存儲。
匿名用戶
2022-09-22
加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。簡單說，葡萄釀酒：洗凈容器，控干水分;挑選葡萄、沖洗晾干;捏碎葡萄、裝入容器;注意衛生、小心感染;不需密封、稍微遮蓋;控制溫度、自然發酵;陰涼放置、避光直射;完全發酵、去除皮渣;靜止沉淀、澄清過濾;裝瓶封口、低溫存放。發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗。葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質的溶出。
匿名用戶
2022-09-22
提子可以做酒的，方法與葡萄酒的做法一樣。從發酵開始到完全發酵結束、過濾皮渣、澄清沉淀酵母泥，需要近30天時間。