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2023-10-18
不一定需要先蒸煮蔬菜。使用破壁機(jī)制作蔬菜汁時(shí)，一些蔬菜可以直接使用生的，例如胡蘿卜、西紅柿、黃瓜等。但是對(duì)于一些硬質(zhì)蔬菜，如胡蘿卜、甜椒、芹菜等，可以先切成小塊，然后用開(kāi)水燙一下，這樣可以使蔬菜更易于破壁，提高汁液的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
另外，對(duì)于一些含有草酸的蔬菜，如菠菜、芹菜等，最好先用開(kāi)水焯一下，以去除草酸，這樣可以避免對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。