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2022-04-11
雞精如果在溫度過高的環境中可能會產生毒性，人體攝入后難以排出體外，長期聚積有可能會使人心跳加速、手抖、失眠等，雞精中含鹽，吸濕性較大，如果開封后保留失當有可能會滋生細菌，進食后可能會引起腹痛、腹瀉，雞精中富含核苷酸，經代謝后產物為尿酸，痛風的病人應避免食用，可能會加重病況。盡可能在菜肴出鍋后投放雞精，此時溫度在90度以下，能夠溶解雞精并且不會產生危害的物質。
匿名用戶
2022-04-11
雞精中含40%的味精雖然多數雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“確實上等雞肉制成”，但它并不像我們想象的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調料。它的主要成份實際上就是味精(谷氨酸納)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。
匿名用戶
2022-04-11
雞精不是從什么東西中提純出來的，是在味精的基石上加入化學佐料制成的，它里面有一種原材料叫作核苷酸，這個核苷酸原本就含有一點雞肉的鮮味，所以才把它稱做雞精。
實際上，雞精里面根本就從未雞身上的任何成份，之所以它能夠取而代之味精，是因為雞精本身就有一部分的味精成份，雞精是由味精精巧加工而成的雞精，當中同時帶有味精中所并未的核苷酸，所以說它吃起來味道才會越來越美味，也正是因為這種味道跟雞肉有同樣的味道，所以說人們才取名為雞精。